Amidon

Guérin, Annales de physique, 56. 225.

Amidine = la partie de l'amidon soluble à froid.

Amidin tégumentaire = ce qui est insoluble à chaud et à froid.

Amidin soluble = ce qui est tenu en dissolution par l'amidine, partie qui est identique à l'amidin tégumentaire.

Amidon C¹²H¹⁰O¹⁰ a été trouvé formé de téguments 2.96, parties solubles 97.04.

L'arabine est composée de même.

L'alcool bouillant en extrait chlorophyle et matière cyreuse.

Amidon obtenu à froid ou à chaud, est identique C¹⁰O¹⁰H¹¹.

100 amidine et 250 [...] à 66° ont donné 95.80 sucre anhydre.

Amidin tégumentaire = C¹⁴O⁸H¹⁰ ??

Par expérience C = 52.74

O = 40.67

H = 6.59

Pour bois :

C = 52.33

Reste eau.