Amidin
soluble.
En
évaporant
le
lavage
aqueux
de
l'amidon,
il
se
dépose
une
matière
insoluble
dans
l'eau
froide
ou
bouillante
indentique
avec
l'amidin
tégumentaire.
Partie
soluble
60.45
Insoluble
39.55
=
100.00
Composition
éléments
C
=
44.19
O
=
48.53
H
=
7.28
=
100.00
100
amidin
tégumentaire
digéré
avec
250
[...]
à
66°
donnent
:
88.92
sucre
anhydre.
110.57
sucre
hydraté.
Le
ligneux
111.29...
idem.
L'amidin
soluble
=
amidin
tégumentaire.
Il
donne
la
même
quantité
d'acide
oxalique
et
de
sucre.
100
amidon,
250
[...]
à
66°
donnent
91.52
sucre
anhydre
=
115.70
sucre
hydraté.
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