Amidon
Braconnot,
Annales
de
physique,
52.
290.
Traité
par
le
nitrate
concentré
à
froid,
il
donne
une
dissolution
mucilagineuse
parfaitement
transparente
que
l'eau
décompose,
tout
l'acide
est
enlevé
et
il
reste
une
matière
d'un
poids
égal
à
l'amidon
:
c'est
la
xyloïdine
(qui
ressemble
à
du
bois).
Blanche,
pulvérulente,
insipide,
sans
action
sur
le
tournesol.
Insoluble
dans
l'eau
froide
et
bouillante.
Ne
donne
pas
de
bleu
avec
iode.
Insoluble
dans
[...]
étendu
de
2
fois
son
poids
d'eau.
[...]
concentré
dissout
facilement
mais
l'eau
la
précipite
en
totalités
avec
toutes
ses
propriétés.
Se
dissout
facilement
dans
le
nitrate
affaibli
;
les
alcalis
l'en
précipitent.
Des
acides
végétaux,
c'est
l'acide
acétique
concentré
qui
en
est
le
meilleur
dissolvant.
Il
la
dissout
facilement,
surtout
à
chaud.
En
faisant
évaporer,
on
a
une
matière
vernissée,
aussi
transparente
que
le
verre,
qui
conserve
sa
transparence
dans
[...]
parfaitement
à
l'action
de
ce
liquide.
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