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Gommes
Guérin,
Annales
de
physique,
49.
248.
Il
distingue
3
espèces
seulement
;
l'arabine,
la
bassorine,
la
cérasine.
La
bassorine
est
insoluble
dans
l'eau,
tant
à
froid
qu'à
chaud.
La
cérasine
est
insoluble
à
froid
;
mais
par
une
longue
ébullition
(6
heures)
elle
se
change
en
arabine.
100
de
gomme
donnent
environ
15
d'acide
mucique,
plus
de
l'acide
oxalique.
La
bassorine
en
donne
22.61.
Le
sucre
de
lait
en
donne
28.62.
Densité
des
gommes
1.4
à
1.5.
Cendres
Carbonate
de
potasse,
de
chaux,
très
peu
de
phosphate
de
chaux,
de
chlorure,
de
potassium,
de
l'oxyde
de
fer,
de
l'alumine,
silice,
magnésie.
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Ecole
Polytechnique
