Action des alcalis sur sucre de raisin

Se combinent à froid, jaunissent.

Combinaison chaux contient 18-20 chaux.

Combinaison abandonnée : alcalinité disparaît complètement.

Sec à 150° C²⁴H²¹O²¹ 6PbO

... 3BaO 7HO

... 3CaO 7HO

Faut les obtenir avec esprit bois.

Saccharates abandonnés à eux-mêmes, alcalinité disparaît.

Alide kalisaccharique

Acide glucique Liebig

²⁴H¹⁵O¹⁵ 6PbO

Sucre fondu avec eau de baryte concentrée.

Action des plus vives.

Coloration en brun.

Mélange {acide kalisaccharique, acide mélassique.