On peut se procurer de grandes quantités d'acide ulmique.

On fait bouillir

10 sucre, 30 eau

1 acide sulfurique

Après 3/4 d'heure d'ébullition, il se forme une écume que l'on enlève avec une écumoire.

Enlever successivement celle qui se forme et remplacer l'eau évaporée.

Cette écume est de l'acide ulmique avec très peu d'ulmin qu'on sépare avec ammoniaque.

Ce qui ferait C³⁰H¹⁵O¹⁵ AgO.