Cette
insolubilité
à
chaud
paraît
jouer
un
grand
rôle
dans
la
dé[...]
du
jus
de
betterave.
Le
tartrate
basique
de
potasse
et
de
chaux
offre
un
phénomène
analogue.
Le
sucre
se
combine
avec
le
sel
marin.
Peligot
prend
pour
équivalent
du
sucre,
la
quantité
qui
se
combine
avec
1
équivalent
de
sel
marin.
C'est
C24H22O22
ou
C24H18O18...
H4O4
sucre
candi.
C24H18O18
4PbO
Saccharate
plomb.
C24H18O18
Ch
NaO
+
H3O3
C24H18O18
2BaO
+
H4O4
C24H18O18...
H4O4
id...
4PbO
id...
Ch
NaO
+
H3O3
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