Ne pas chauffer au-delà de 60°.

La dissolution laisse déposer C²⁴H¹⁹O¹⁹ 10PbO

Elle tient en suspension C²⁴H¹⁹O¹⁹ 5PbO

En filtrant et précipitant par ammoniaque, on obtient encore du sel neutre C²⁴H¹⁹O¹⁹ 5PbO.

Le lait à 35-40° fermente et produit alcool.

Il paraitrait qu'avant d'entrer en fermentation, il est transformé en sucre de raisin de même que le sucre de canne qui éprouve promptement cette modification avec le ferment.