Liebig
et
Pelouze,
Annales
de
physique,
63.
146.
Stéarine
=
2
atomes
acide
stéarique.
(A)
+
1
glycérine
+
2
eau
=
C140H134O10
(2
acide
stéarique)
+
C6H7O5
(glycérine)
+
H2O2
(2
eau)
Pelouze,
Annales
de
physique,
63.
148.
Ou
en
réunissant
tout
C146H143O17
Cette
formule
(A)
est
analogue
à
celle
de
l'acide
sulfoglycérique.
2SO3,
C6H7O5,
CaO.
Elle
contient
exactement
la
même
quantité
d'eau
de
combinaison
que
1
atome
d'acide
stéarique
libre.
Ainsi,
la
stéarine
serait
considérée
comme
l'hydrate
d'un
acide
formé
de
2
acide
stéarique,
1
glycérine.
|