Liebig et Pelouze, Annales de physique, 63. 146.
Stéarine = 2 atomes acide stéarique.
(A) + 1 glycérine
+ 2 eau
= C140H134O10 (2 acide stéarique) + C6H7O5 (glycérine) + H2O2 (2 eau)
Pelouze, Annales de physique, 63. 148.
Ou en réunissant tout
C146H143O17
Cette formule (A) est analogue à celle de l'acide sulfoglycérique.
2SO3, C6H7O5, CaO.
Elle contient exactement la même quantité d'eau de combinaison que 1 atome d'acide stéarique libre.
Ainsi, la stéarine serait considérée comme l'hydrate d'un acide formé de 2 acide stéarique, 1 glycérine.
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