Incolore.
Liquide
comme
une
huile
volatile.
Ne
se
congèle
pas
à
-9°.
Volatil
au-dessus
de
100°
sans
décomposition.
D
=
0.9675
à
10°.
Odeur
analogue
à
celle
de
l'acide
acétique
et
du
beurre
fort.
Saveur
très
acide,
forte,
piquante.
Blanchit
les
parties
de
la
langue
où
il
est
appliqué.
Soluble
dans
l'eau
en
toutes
proportions.
Alcool,
idem.
Brûle
comme
une
huile
volatile.
Butirate
de
baryte
anhydre.
En
longs
prismes
aplatis,
transparents,
flexibles,
éclat
gras.
[voir
dessin
sur
l'original]
100
eau
à
10°...
36.07
Butirate
de
potasse
cristallise
confusément
en
choux
fleurs.
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