Sucre de lait

Carbone 40

Eau 60

Proust

Prismes quadrangulaires et pyramides à 4 faces.

Eau 1/10 environ.

L'alcool en dissout infiniment peu.

Acide mucique

[...] Le change facilement en sucre fermentescible.

Picromel

Matière âcre et amère, puis douce.

Particulière à la bile de la plupart des animaux.

Odeur nauséabonde.

Très soluble dans l'eau, l'alcool.

N'est précipité que par le sous acétate de plomb, le nitrate de mercure, les sels de fer.