en presque totalité en petits cristaux soyeux et nacrés, d’une saveur acidule se rapprochant de celle de l’a.mucique [acide mucique].

cet acide est anhydre

 6,115......38.80 0,874......5.54 1.770......11.23 7.000......44.4315.753

Ils supposent trouvent pour l’équivt [équivalent] de l’acide 14,62 et 14,51 ce qui les engage à admettre 1 d’eau dans l’acide. sa formule est alors  14,634 au lieu de la moyenne 14,56 trouvée par exp. [expérience]

ainsi au moment où l’acide aspartique est séparé, il absorbe un équivalent d’eau qu’il n’abandonne qu’avec les bases. ainsi l’asparamide ne serait que l’aspartate d’h [hydrogène] moins 1 éq. [équivalent] d’eau