a.aspartique [acide aspartique]

Plisson jour. ann. [annales] de Physique 40 40. 309.

Obtenu en traitant l’asparagine par l’hydrate de plomb.

Poudre brillante, composée de longs prismes à 4 pans, à sommet diaèdre, parft [parfaitement] transparens

saveur acidule ; rougit bien tournesol à 8°,5   128 eau en disst [dissout] 1.

beaucoup plus soluble à chaud et cristallise par refroidissement.

insoluble dans l’alcool à 40°.

D = 1,873 à 8°,5 ?

à chaud donne h [hydrogène] et a.hydrocyanique. [acide hydrocyanique]

n’est pas détruit par l’L, ou au moins qu’en partie.

ne précipite pas les chlorures de barium et de calcium ; sulfates de magnésie, manganèse, fer, cuivre ; acétate de plomb, sublimé corrosif ; le nitrate d’argent, l’émétique ;

Il se déplace de l’A.C. [acide carbonique]

aspartates   saveur de jus de viande.

paraissent pres [presque] tous solubles, excepté ceux de plomb, d’argent et de mercure.