asparagine

robiquet et vauquelin

an. de ch. [annales de chimie] 57. 88.

prisme droit rhomboïdal

angles aigus remplacés par des feuilles

saveur fraiche nauséabonde

excitant la salivation

insoluble dans alcool très rectifié

non précipité par acétate de plomb, noix de galle

Donne les produits des matières animales

Décomposé par les alcalis, oxide de plomb, et donne acide aspartique.

préparation

prendre asperges, faire bouillir suc pour coaguler albumine, évaporer et abandonner à l’air ; on obtient asparagine et mannite.

Guimauve. en faire un extrait ; traîter par alcool 30° ; abandonner au contact de l’air ; il se forme des petits cristaux