Caseum

Pour obtenir un bon syrop de lait il faut employer de l’a.hydrochlorique [acide hydrochlorique] pur très étendu d’une assez grande quantité d’eau (braconnot).

Braconnot Berzelius le prépare en coagulant par U, lavant et traitant par c^te [carbonate] de chaux ou de baryte. Le caséum devenu libre se dissout alors dans l’eau.

Liquide jaunâtre, un peu mucilagineux donnant par l’évap^on [évaporation] une pellicule

Par dessication, masse jaune pouvant se redissoudre dans l’eau.

Dissolution coagulée par les acides même par l’acide acétique, sur tout à chaud.

L’alcool mis en contact avec le caséum desséché le rend opaque en lui enlevant de l’eau, et en dissous sur tout à chaud ; mais alors l’excès se p^te [précipite] par refroidissement.