albumine

Les acides végétaux empêchent en partie sa coagulation.

Vauquelin, dans son analyse du tabac, an. de ch. [annales de chimie] 71. 143, a vu : que de l’albumine était entraînée avec le malate de plomb et le malate de chaux, et que l’alcool qui avait séparé le malate de chaux de l’a.malique [acide malique], après le traitement par l’hydrog. [hydrogène] sulfuré, retenait de l’albumine qu’on séparait en ajoutant de l’am^que [ammoniaque] pour saturer l’acide, sous forme de dépôt floconneux considérable.

après cette saturation, la noix de galle indiquait encore la présence de l’albumine