La
résine
de
la
gomme
d'olivier
est
d'un
brun
rougeâtre
fusible
à
90°.
Insoluble
dans
l'eau.
Très
soluble
dans
l'acide
acétique
concentré
d'où
elle
est
précipitée
par
l'eau.
Très
soluble
aussi
à
froid
dans
l'acide
nitrique,
ce
qui
la
distingue
des
résines
proprement
dites.
Elle
donne
de
l'acide
oxalique.
Soluble
dans
les
alcalis.
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