La chaleur le décompose ; donne beaucoup d'huile, mais pas d'ammoniaque.

Acides font passer la couleur au rouge vif, puis au rouge jaunâtre, et enfin au jaune. La couleur n'est pas altérée si les acides ne sont pas concentrés.

Alcalis font virer au cramoisi.

Précipitée par acétate de plomb en violet, par protonitr. idem, par les sels de cuivre violet sans précipité, protoch. d'étain violet très [...], pernitrate... précipité rouge.

Non précipité par deutoch. étain, deutoch. mercure.

Matière animale. En traitant par l'eau, ressemble à la gélatine. Est précipitée par tous les acides, le chlore, tous les sels acides, les sels