Le sucre de raisin traité de même prend un teinte d'un brun foncé. De même, si l'on chauffe de la mannite avec de la potasse et du sulfate de cuivre, la mannite empèche entièrement la précipitation de l'oxyde de cuivre, tandis que de l'oxyde rouge de ce métal se précipite immédiatement si l'on traite le sucre de raisin de la même manière.

Le mucilage qui accompagne la mannite diff. de la gomme ; il ne donne que de l'acide oxalique et non de l'acide mucique par [...].

L'auteur (Stenhouse) a retrouvé la mannite dans les algues suivantes :

laminaria digitata 6%

halydris siliquosa 5-6%

alaria esculenta, rhodomenia palmata, fucus vesiculosus, nodosus et serratus.

La seule algue marine où l'auteur n'a pas remonté la mannite est l'ulva latissima.