Traitée par alcalis... ammoniaque et acide aspartique.

Asparagine = C⁸N²H⁸O⁶... H²O² perd cette eau à 120°.

Acide aspartique = asparagine, moins ammoniaque.

C⁸N²H⁸O⁶ ; NH³ } = C⁸NH⁵O⁶

Cet acide séparé du sel de baryte est en petits crystaux soyeux nacrés ou écailles brillantes. Saveur acidulée comme acide mucique.

100 eau froide 1.

* asparamide serait donc un sel, cependant, s'il en était ainsi, l'asparamide devrait précipiter par l'acétate de plomb. *

L'acide libre contient 2 eau

C⁸NH⁵O⁶... H²O²

Cependant, à 120° il ne perd rien.

* De plus, le sel est anhydre ce qui serait une singulière exception parmi les sels ammoniacaux à oxacide. Moi je dis que ce n'est pas un sel.