de mauvaise colle ; il se forme un savon ammoniacal.

Composition

carbone 47.88... 47.88

oxygène 27.21... eau 30.92

hydrogène 7.91... [...] 22.74

azote 17.00... -1.54 azote manquant

= 100.00

Albumine

Est très répandue dans l'économie animale ; se trouve dans blanc d'oeuf, sang, eau des hydropiques, vésicatoires, ampoules, dans les liquides exhalés par les membranes séreuses.

Propriétés

Existe à l'état liquide dans l'économie animale