sa partie inférieure. Mais le physicien y voit autre chose. Il sait que ces bulles sont de la vapeur et qu'elles ont une force élastique égale à la pression qu'elles supportent.

Les vapeurs se forment aussitôt qu'elles peuvent résister à la pression qui pèse sur le liquide qui doit les produire.

Par conséquent, un liquide ne bouillera pas tant que la vapeur n'aura pas une force élastique égale et même un peu supérieure à la pression.

Il suffit de couvrir un liquide d'une couche d'huile : alors, plus de vapeur.

Mais il peut s'évaporer ; phénomène qui diffère peu de l'ébullition et dont nous parlerons plus tard.