L'oléïne des huiles siccatives diffère de l'oléïne des huiles non siccatives.

1. par sa composition

2. par sa solubilité dans l'éther et dans l'alcool

3. parce qu'elle ne se convertit pas en élaïdine par l'acide hyponitrique.

4. parce que la saponification la convertit en un acide liquide différent de l'acide oléïque dans [...] non siccatives.

Comme l'autre oléïne, elle tient souvent en dissolution de la margarine et de la stéarine.