ces mêmes corps isolés n'en éprouvent plus aucune altération.

La combinaison d'oléïne et de margarine extraite de l'huile d'olive, traitée par l'acide hyponitrique donne de l'élaïdine avec l'oléïne ; mais la margarine reste.

Dans tous les cas au [...] l'oléïne et l'acide oléïque des huiles non siccatives, de la graisse humaine de celle de porc se transforment en elaïdine et en acide elaïdique.

En traitant par un grand excès d'acide hyponitrique l'élaïdine pure, elle se liquéfie rapidement et éprouve une nouvelle modification qui altère tout à la fois l'acide glycérine et l'acide élaïdique dont on doit la supposer formée. Celui-ci est remplacé par un nouvel acide beaucoup plus oxigéné et que l'on trouve combiné, non plus à la glycérine détruite, mais à l'[...]