Huile de palme.

Pelouze et Boudet, Annale de Physique, 69. 43.

Dans le fruit du cocos butyracea

bron du lavoira elaïs

Récente, odeur aromatique, jaune ;

F = 27°

Pressée = liquide, solide traitée par alcool bouillant

1/8 d'acide margarique et oléïque. La partie insoluble dépouillée d'oléïne = margarine.

Plus elle vieillit, plus elle contient d'acide oléïque et margarique. Dans la récente, c'est 1/3 dans un plus vieille F = 36° c'est 4/5.

L'huile récente cède à eau. Glycérine : elle disparaît à mesure avec le temps.

Margarine palme = margarine humaine.