remplit de crystaux en aiguilles et lamelles d'acide cinnamique.

Huile se [...] presque immédiatement avec un concentré. Ce phénomène ne se produit que très imparfaitement avec les huiles de la Chine et du Ceylan et au bout d'un temps assez long.

Le produit, au lieu d'être dur, friable, est butyreux.

Huile se combine avec [...] et donne un produit crystallisable qui se conserve à l'air.

Elle joue donc le rôle de base d'acide.

Huile et oxygène : elle l'absorbe rapidement et se change en totalité en acide cinnamique.

[..] et huile à chaud : odeur d'amandes amères et acide benzoïque.

Huile et chlorure de chaux à chaud : il se forme beaucoup d'acide benzoïque.

Potasse et huile : oxygène seulement lui enlève un peu d'acide cinnamique qu'elle contient