Gélatine
Ne
faire
jamais
partie
des
liquides
aussi
formés
avec
parties
molles
et
solides.
Dans
chair
musculaire
peau
cartilages,
ligaments,
membranes
os
Sans
saveur
ni
odeur
transparente
eau...100...géla
2½
gelée
par
[...]
insoluble
alcool
qui
prend
en
partie
seulement.
Acide
:
ne
la
précipiter
pas
Alcalis
:
idem
Tannin
Sels
-
nitrate
de
mercure,
sulfate
de
platine
sont
les
seuls
qui
précipitent
Chlore
-
membrane
épaisse
le
liquide
devient
acide
en
chauffant,
tout
se
dissout
Sucre
de
gélatine
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