serait composée de

2          a.margarique [acide margarique] ......   6768

1          a.oléique [acide oléique] ...................  6587

3          cétène 8544

3          eau 337

22236

et en se saponifiant

en prenant de l’eau on aurait

2          a.marga [acide margarique] ...............  6768    +          2 eau    225

1          a.oléiq [acide oléique] .......................  6587    +          2 ......   225

3          cétène

3          eau 337      +          3 ......   337

787

ou 100 cétine en se saponifiant fixeraient 3.5 eau et donneraient 103.5 chevreul a obtenu 101.6

Les produits en éthal et en acides ne sont pas très différens.*

            exp.

100

cétine =            40.6     41.6     ...         31.4.a.m [acide margarique]

            60.5     acides              61.9     ...         30.5.a.o [acide oléique]

La proportion est calculée par le degré de fusion.

Il faut remarquer que l’oléate est bi acide.