Centre de Ressources Historiques
 


     
                     
                     
Numix
fonds Gay-LussacNutrition
|<       <      Page 5      >      >|

effets déterminés.

 

 

 

Mais déjà se présente une grande différence entre les végétaux et les minéraux. Le végétal est organisé, et en vertu de cette organisation il n’a pas besoin qu’on lui donne comme au minéral une matière toute élaborée. Il la façonne dans le laboratoire de l’organisation sous l’influence d’agens extérieurs sans laquelle l’organisation seule serait impuissante, comme aussi celle des agens sans l’organisation.

 

 


Ce n’est qu’à une certaine température, par exemple, que la végétation se met en mouvement ; ce n’est que sous celle aussi de la lumière que s’accomplissent la fonction de l’organisation, et de quelle manière ? Ce n’est jamais par une juxtaposition de la matière assimilatrice ; le végétal se changerait en un véritable minéral. C’est par une véritable action de partage ; par une action électrochimique, en vertu de laquelle des composés sont d’un côté d’un certain ordre vouer d’un côté et ceux d’un autre ordre d’un autre côté. Comment concevoir autrement la décomposition de l’A.C [acide carbonique] par les plantes qui s’assimilent leur carbone et rejettent leur carbone l’oxygene. Où trouver dans le végétal une puissant affinité qui par assim quant on ne connait aucun fait de cette nature et qu’on sait au contraire que ce n’est qu’avec le potassium qui a une si puissante affinité pour

 

© SABIX / Bibliotheque de l'Ecole polytechnique, 2007-2009 | ICEberg 4.1 (CNRS-CN2SV)