Putréfaction

Beaucoup de sel préserve ; peu accélère. Nicholson, 1802, II. 239. Le sel prive d'eau, d'air et d'irritabilité. Hume.

Putréfaction empêchée par les fils alcalins caustiques. Hamilton, Trans. d'Irlande. V. 319.

La putréfaction est arrêtée dans l'ordre suivant sous des poids égaux.

Sel marin 1.

Sel g[...] + 1.

Sulfate de potasse 2.

Spiritus mendereri 2.

Tartre soluble 2.

Sel diurétique 2.

Sel ammoniac 3.

Nitre 4+.

Sel de corne de cerf 4+.

Sel d'absinthe 4+.

Borax 12+.

Alum 30+.

La myrrhe est 30 fois plus forte pour prévenir la putréfaction que le sel marin.

Aloès 30.

Asse fétide 30.

Cachou 30.

Camphre 60 et même 300.

Fleurs de camomille 120.

serpentaire 120.

quinquina 120.

Pingle, Maladies des armées, II. 120.

Pingle, p. 224, a rétabli de la viande pourrie et mollasse au moyen d'une infusion de camomille.

Il n'y a presque pas de substances qui soient septiques ; cependant, il a trouvé la craie, les testacées et le sel commun à petite dose. Voir p. 248.

Voyez Trans. Phil. LIX p. 466, pour la propriété septique du sel marin.