Eau-de-vie
Eau-de-vie
de
grain.
Moyen
de
la
priver
de
son
odeur,
par
Résal,
Annales
de
chimie,
55
p.
60.
On
prescrit
d'ajouter
un
centième
d'[...]
concentré
;
remuer
et
laisser
24
h.
puis
distiller.
Mais
l'opération
exécutée
avec
de
l'eau-de-vie
de
mare
n'a
que
très
peu
corrigé
la
mauvaise
odeur,
car
en
étendant
l'eau-de-vie
au
même
point
où
elle
l'était
avant
la
distillation,
l'odeur
a
reparu,
quoique
un
peu
moins
forte.
Sur
l'huile
contenue
dans
diverses
espèces
de
grains,
comme
cause
de
la
saveur
et
de
l'odeur
de
l'eau-de-vie
de
grains,
par
Schrader,
Bibliothèque
universitaire
IV.
266.
Cette
huile
obtenue
en
traitant
le
seigle
concassé
par
l'alcool
pur
ou
l'éther,
est
jaunâtre,
à
peu
près
de
la
consistance
de
l'huile
d'olive,
elle
n'a
ni
saveur,
ni
odeur
remarquables,
ni
aucun
goût
de
sous
sel.
Une
livre
de
seigle
a
donné
96
grains
d'huile.
Les
pommes
de
terre
donnent
une
huile
semblable
mais
en
plus
petite
quantité.
Cette
huile
ne
peut
être
dans
cet
état
la
cause
de
la
mauvaise
odeur
de
l'eau-de-vie
de
grains
;
mais
par
la
fermentation
et
la
distillation,
elle
communique
ces
mauvaises
qualités.
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