Oléines

Oléïne des huiles siccatives.

Huiles de noix, lin, pavot, chenevis, huile liquide du beurre de cacao.

Liquide

Siccative en absorbant l'oxygène.

Autrement soluble que l'oléïne non siccativé.

Inodore ou presque.

Saveur douceâtre accompagnée d'âcreté.

D =

N'est pas transformé en élaïdine, ni son acide oléïque en acide élaïdique.

Contient plus d'hydrogène que l'oléïne non siccative.

Les deux oléïnes siccatives et non, sont associées à la même margarine.

Formule =