Huiles

Huile de ben s'obtient par expression à froid des semences du moringa.

Congelable, incolore, inodore, ne rancit pas, ne se mange pas.

Huile de ricin ou palma christi

Saveur douce ; le principe âcre vient du germe de la semence ; on l'enlève en faisant bouillir l'huile avec l'eau.

100 kilos de graines donnent 32.5 kilos d'huile.

Huile de sésame. Douce, limpide, non concrescible, aliment des Orientaux.