Céréales

analyse du sarrazin (poly gonum fagopyrum) par Zennzek

journ de toxico. [journal de toxicologie] VI. 248

Ligneux ................... 26,94

amidon ................... 52.30

Gluten ..................... 10.47

albumine ................... 0,23

extractif ..................... 2.54

gomme et muens ...... 2.80

extractif mêlé de fuer  3.07

résine ......................... 0,36

98.71