Céréales

Baumé, dans sa phar. [pharmacie] 4e. Ed. 1777. p.160, dit que c’est Kesselmeier qui a découvert le gluten.

voir Baumé p.159. pour la prépon [préparation] de l’amidon. Il faut, dit-il, une eau sure pour commencer, autrement de l’amidon pourrait se dissoudre.