du
produit
=
C140H143O10
+
C6H7O5
+
H5O5.
2
Acide
stéarique,
1
glycérine,
5
eau.
Ce
qui
est
sensiblement
d'accord
avec
le
résultat
de
Chevreul
que
100
stéarine
donnent
102.6
et
acides
et
glycérine.
Pelouze
et
Liebig
pensent
qu'au
1er
acte
de
la
saponification,
il
se
forme
des
stéaroglycérates
qui
se
décomposent
ensuite
en
glycérine
et
acide
stéarique
par
les
progrès
de
la
saponification.
|