qui la précipite de sa dissolution aqueuse.

Convertie en acide mucique par l'acide nitrique. On a de 14 à 26 centièmes de poids de la gomme.

Précipite, sous acétate de plomb, perchlorure d'étain, nitrate de mercure, potasse silicée.

Ne précipite pas, acétate de plomb.

Coagulée par borax comme amidon.

[...] et gomme donnent de l'acide citrique (Vauquelin).