Gommes
Gommes
Guérin, Annales de physique, 49. 248.
Il distingue 3 espèces seulement ; l'arabine, la bassorine, la cérasine.
La bassorine est insoluble dans l'eau, tant à froid qu'à chaud.
La cérasine est insoluble à froid ; mais par une longue ébullition (6 heures) elle se change en arabine.
100 de gomme donnent environ 15 d'acide mucique, plus de l'acide oxalique.
La bassorine en donne 22.61.
Le sucre de lait en donne 28.62.
Densité des gommes 1.4 à 1.5.
Cendres
Carbonate de potasse, de chaux, très peu de phosphate de chaux, de chlorure, de potassium, de l'oxyde de fer, de l'alumine, silice, magnésie.
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