En filtrant et précipitant par ammoniaque, on obtient encore du sel neutre C24H19O19 5PbO.
Le lait à 35-40° fermente et produit alcool.
Il paraitrait qu'avant d'entrer en fermentation, il est transformé en sucre de raisin de même que le sucre de canne qui éprouve promptement cette modification avec le ferment.
Ecole
Polytechnique
