F avant mais vers 150° et perd 5 d'eau et commence à jaunir.

Ne perd rien à 100°.

N'est précipité {par dissolution métallique, tannin, acides.

Acides

Converti à froid, mais mieux à chaud par [...], étendue, en sucre de raisin.

Produit aussi acide sacch. ulmique, sacch. ulmine.

Nitrate le convertit en acide mucique.

Se comporte comme sucre de raisin avec oxyde métallique.

Empêche la précipitation des oxydes métalliques.

Acide arsénique aqueux se colore en peu de temps par sucre de lait.

Oxyde de plomb en dissolution de lactine