alcool ; délayer à l'eau ; (10 fois alternativement pour séparer sucre).

Elle est pure quand desséchée, elle n'adhère pas au verre.

3. Alcalis : 1 amidon, 0.5 potasse ou soude, 20 eau.

Chauffer 10 à 12 heures à 50°-60°. Puis acide acétique, alcool.

4. Liastase.

Propriétés

Solide, d'apparence gommeuse

Incolore, insipide.

Pulvérisable. Amidon D = 15055.

Inaltérable à l'air. D = 1520.

Donne eau de 125 à 130°.

Commencement de fusion à 225°.

Se décompose à 235°.

Très soluble dans l'eau qu'elle rend mucilagineuse.

Insoluble dans alcool.

Non colorée par iode.