Les alcalis sont sans action sur la xyloïdine ; cependant par l'ébullition, elle finit par se dissoudre dans la potasse, mais en s'altérant légèrement. La dissolution est brunâtre et les acides précipitent la matière légèrement modifiée. Car alors elle se liquéfie beaucoup plus aisément dans l'eau bouillante, sans s'y dissoudre.

Exposée à la chaleur, elle s'enflamme avec beaucoup de facilité, et laisse un charbon volumineux.

Le ligneux et les gommes, l'inuline, la saponine, traités comme l'amidon par l'acide nitrique, se changent en xyloïdine. La dissolution s'opère sans dégagement d'acide nitreux.

Le sucre mannite, sucre de lait, n'en fournissent pas ; seulement il se produit une matière très amère.

Avec les gommes, l'inuline, la saponine, il se produit en même temps une matière amère ; ce qui semblerait faire soupçonner que ces substances contiennent du sucre.