Amidon

Braconnot, Annales de physique, 52. 290.

Traité par le nitrate concentré à froid, il donne une dissolution mucilagineuse parfaitement transparente que l'eau décompose, tout l'acide est enlevé et il reste une matière d'un poids égal à l'amidon : c'est la xyloïdine (qui ressemble à du bois).

Blanche, pulvérulente, insipide, sans action sur le tournesol.

Insoluble dans l'eau froide et bouillante.

Ne donne pas de bleu avec iode.

Insoluble dans [...] étendu de 2 fois son poids d'eau.

[...] concentré dissout facilement mais l'eau la précipite en totalités avec toutes ses propriétés.

Se dissout facilement dans le nitrate affaibli ; les alcalis l'en précipitent.

Des acides végétaux, c'est l'acide acétique concentré qui en est le meilleur dissolvant.

Il la dissout facilement, surtout à chaud.

En faisant évaporer, on a une matière vernissée, aussi transparente que le verre, qui conserve sa transparence  dans [...] parfaitement à l'action de ce liquide.