= C¹⁴⁰H¹⁴³O¹⁹

Berzélius donne le même radical C⁷⁰H⁶⁷ aux 2 acides {stéarique, margarique.

Pelouze et Boudet, Annales de physique, 69. 43.

Lecanu, Annales de physique, 55. 192, a donné le nom de margarine à une matière solide, F 47°, beaucoup plus soluble dans l'éther froid que stéarine et qui était restée dans les eaux mères de celle-ci.