Petite Villette, ce 17 février 1827

Monsieur Gay-Lussac à Paris

Conformément à la promesse que vous eu faites, mon gendre, je vous remets ci-joint un extrait de la lettre que j'ai adressé à l'administration de [...], concernant la décision qu'ils ont déjà prise quant aux suifs bruns que vous avez analysé, et celle qu'ils doivent prendre quant à la graisse verte et au dégras d'os, dit suif d'os.

M. l'administrateur... Mme Duchemin en [...] propriétaire d'une boyauderie, d'une fabrique et diverses sortes de graisses, a l'honneur de vous exposer que depuis plus de 15 ans qu'elle fabrique les dits objets, elle a toujours de leur libre entrée dans Paris puisque les matières qui composent des dites graisses ne proviennent que des os ramassés dans les rues de Paris par les [...] et des lavures de vaisselles des restaurants et autres établissements semblables, il était donc de toute justice qu'elle n'en payate pas l'entrée.

La graisse dite suif brun était la seule qui se consommût dans Paris et servait uniquement aux corroyeurs. L'administrateur a jugé, dans le courant du mois dernier, que cette graisse devait payer des droits comme les suifs de première qualité, parce qu'elle était combustible et par conséquent elle entrait ou pouvait entrer dans la composition des lampions, branche qui