Stéarines

Stéarine du suif

Petites lames nacrées [voir dessin sur l'original] brillantes.

Fondue : masse cireuse, facile à réduire en poudre, en aiguilles extrêmement fines.

Inodore, insapide.

F = 53°, 54.5... Braconnot 61° 1/4.

Puis, Lecanu admet 62°.

Volatile dans vide, sans altération.

100 alcool absolu froid, presque rien.

Bouillant 16 : par refroidissement, petites aiguilles légères qui se réunissent en flocons.

Ether, à froid : 1/225.

Bouillant : beaucoup.

Potasse : entièrement en acide stéarique. F = 66°.

Existe dans graisses {mouton, boeuf, porc. Dans huile concrète muscade, huile d'illipé (arbre famille sapotées), beurre cacao, avec oléïne