Incolore.

Liquide comme une huile volatile.

Ne se congèle pas à -9°.

Volatil au-dessus de 100° sans décomposition.

D = 0.9675 à 10°.

Odeur analogue à celle de l'acide acétique et du beurre fort.

Saveur très acide, forte, piquante.

Blanchit les parties de la langue où il est appliqué.

Soluble dans l'eau en toutes proportions.

Alcool, idem.

Brûle comme une huile volatile.

Butirate de baryte anhydre.

En longs prismes aplatis, transparents, flexibles, éclat gras. [voir dessin sur l'original]

100 eau à 10°... 36.07

Butirate de potasse cristallise confusément en choux fleurs.