Sec. Acide butirique (115).

Nombre équivalent = 9.8088

Oxygène... 3 atomes... 3... 30.585

Carbone... 8... 6.1224... 62.417

Hydrogène... 11... 6864... 6.998

= 9.8088... 100.000

Liquide comme une essence à -9°.

Bout au-dessus de 100°. Distille sans décomposition.

A 10°, D = 0.9675

Odeur analogue à celle de l'acide phocénique mais moins forte.

Saveur acide très forte, très piquante.

Soluble dans l'eau, l'alcool, en toutes proportions.

L'[...] à 15° sans altération.

Le nitrate, idem.

S'unit facilement à la graisse de porc fondue et a une ressemblance parfaite avec le [...].

S'altère en partie par la chaleur, l'air.

Brûle comme les huiles volatiles.

Existe dans le savon de beurre avec les acides caprique, caproique.

On l'obtient en décomposant le butirate de baryte par l'acide phosphorique