Acide élaïdique, suite

Saponification de l'élaïdine.

Si elle est pure {acide élaïdique, glycérine.

Acide élaïdique

F = 44°. Laurent, Annales, 65. 152, 42°.

Cristallise par fusion en lames prismatiques rectangulaires [voir dessin sur l'original].

Rougit fortement.

Cristallise dans alcool en paillettes comme acide borique, qui se distinguent par leur éclat et la facilité avec lesquelles on les obtient.

Ether soluble en T. P.

Alcool bouillant, idem.

Alcool très faible dissout à froid notablement et beaucoup plus que des acides stéarique et margarique.

1 alcool 22° bouillant à 36° dissout 5 fois son poids d'acide, 1/60 acide stéarique.

Volatil en presque totalité sans altération.

Chasse l'acide carbonique des carbonates.